Au réveil, vous venez de passer 8 à 10 heures sans manger et votre organisme a besoin de refaire le plein d'énergie. Pendant la nuit, votre corps dépense des calories, c'est la dépense énergétique au repos. Sauter le petit-déjeuner équivaut à un jeûne d'une quinzaine d'heures.

Le petit-déjeuner ne peut pas être compensé par les autres repas. Plusieurs études ont montré que son absence systématique entraînait une consommation plus élevée d'aliments riches en matières grasses, favorisant ainsi la prise de poids.

Un petit-déjeuner complet doit couvrir environ le quart de l'apport énergétique total de la journée et des besoins en nutriments.

Pour beaucoup, le menu idéal peut sembler imposant. Adaptez les quantités à votre faim et respectez la satiété, comme pour n'importe quel autre repas. Vous n'êtes pas obligé d'engloutir tout votre petit-déjeuner au saut du lit : l'important est de boire et de manger l'équivalent d'un petit-déjeuner tout au long de la matinée.